Oggi mangiare pulito e sano è essenziale per preservare la nostra salute ma soprattutto perché viviamo in una società frenetica che non ha a cuore la nostra salute. I cibi che mangiamo sono contaminati e ci stiamo avvelenando giorno per giorno senza rendercene conto.
Prima di entrare dal vivo nel discorso di alimentazione pulita non può mancare una severa critica alla società attuale. Viviamo in un epoca dove curiamo i sintomi di una malattia ma non guardiamo la causa che scatena quest’ultima.
La verità è che l’uomo può trovare facilmente nella natura tutto ciò che gli serve per diventare il medico di se stesso. Seguire le leggi dell’Universo, mangiare ciò che la natura ci riserva ci porta a una condizione di salute migliore. All’opposto quando ci allontaniamo da Madre Natura.
Amare noi stessi = mangiare pulito e sano
Una società che non ha a cuore il Pianeta e la salute di tutti gli esseri viventi. Ecco dove stiamo vivendo. Cibi pronti e precotti perché “non abbiamo tempo“. Quando il tempo è essenziale per cucinare con amore e vivere un momento così magico: nutrire il proprio corpo.
Essere consapevoli che dobbiamo prenderci cura del nostro corpo e quindi curare il secondo cervello ovvero l’intestino. Invece lo stiamo maltrattando come se ne avessimo altri di riserva.
Ho sempre pensato che l’industria alimentare fosse corrotta proprio come lo è il nostro sistema. Oggi assistiamo a uno spreco di cibo assurdo, un mondo dove c’è chi non può sfamarsi e chi ne fa un abuso spropositato. Non è già folle tutto questo?
Come se non bastasse, siamo sempre più colpiti da malattie autoimmuni, tumori e disturbi di ogni genere, senza nemmeno chiederci perché.
Abbiamo messo da parte le vecchie e sane abitudini alimentari per concederci dei lussi di cui non avevamo bisogno. Mangiare sano non era più necessario ed era diventato costoso, così ci siamo scavati la fossa con le stesse mani. Ecco perché è imprescindibile mangiare sano e pulito, per vivere bene e azzerare ogni rischio. In parole povere: amare noi stessi.
Da premettere che sono cresciuto in un posto dove le tradizioni e il mangiare genuino regna nelle tavole di tutti i giorni. Ma questo non è bastato per affievolire la mia sete di conoscenza. Per far mio questo stile di vita, ho dovuto rivedere la mia alimentazione da cima a fondo e non è stato semplice. Ho anche approfondito dei pensieri importanti sull’alimentazione pulita e sana, dai maestri dell’alimentazione applicata all’oncologia ovvero la dottoressa Maria Rosa Di Fazio e il dottor Franco Berrino.
Il cibo che mangi può essere o la più sana e potente forma di medicina o la più lenta forma di veleno.
(Ann Wigmore)
Mangiare consapevolmente e solo cibo genuino
Mangiare pulito e consapevolmente significa apprezzare il momento presente ed essere coscienti di ciò che ingeriamo ogni singolo giorno. Non a caso l’alimentazione pulita prende spunto appunto dalla filosofia buddhista. Significa dare valore a un momento così importante.
Quindi essere consapevoli di mangiare solo “cibi vivi” e naturali. Anche il cibo ha una sua energia e noi dobbiamo scegliere proprio quelli. Cercare di mangiare cibi più biologici possibili o a km0. Se possibile anche integrando l’alimentazione con qualche superfood buono.
Scegliere i prodotti che arrivano direttamente dal coltivatore di fiducia che sappiamo non usa pesticidi. Magari cercando d’instaurare un buon rapporto di fiducia con lui, per scoprire per lo meno la provenienza e il modo in cui coltiva.
Quindi mangiare cibi freschi, naturali, più bio possibili. Evitando quelli industriali e lavorati.
“Evitare quegli orrori impanati, fritti, bisunti con la roba filante. Sono cibi veloci che fanno ammalare.” – dott. Di Fazio.
Chiedersi sempre il perché delle cose
Probabilmente ti chiederai perché stravolgere ciò che mangiamo? Il motivo è che non possiamo fare più affidamento a ciò che ci “rifila la pubblicità“ e ciò che ci viene presentato sano, sia dalla vita in genere che dalla tradizione. Veniamo bombardati giornalmente da bugie e inganni alimentari, facendoci credere che certi cibi o alimenti siano salubri, quando piuttosto sono dei nemici del nostro sistema immunitario.
A scuola ci insegnano che bere il latte della mucca sia un bene per le nostre ossa, beffardamente è proprio il contrario. E poi, diciamocelo in confidenza… Quello non è più latte. Ma questo è solo una delle tante cose che vedremo a breve.
Insomma, quello che voglio dire è che ormai il profitto è l’unica cosa che importa, e la nostra salute non è posta al primo posto per niente. Però non voglio soffermarmi di più, ne ho già parlato nel post dedicato alla povertà correlata al denaro.
Ciò che fa male alla nostra salute ha il suo perché
I pericoli per la salute, purtroppo sono molti. Per fortuna riconoscerli è sempre più facile. Adesso vediamo per ogni categoria di alimenti e non solo, quello che fa veramente male e perché.
Mangiare pulito e sano significa anche riconoscere le minacce, ovvero i quattro nemici bianchi: la farina, il latte, lo zucchero e il sale. Di seguito i fattori di crescita o poliammine che sono il nutrimento dei tumori.
Farine bianche e glutine: i più disgraziati
Le farine bianche fanno parte dei principali veleni. Sono troppo lavorate industrialmente e sono troppo raffinate. Di conseguenza, perdono tutti i principi nutritivi. Ma non solo questo, alle farine vengono aggiunti glifosati e conservanti per durare di più nei silos di stoccaggio e chissà con quanti pesticidi vengono coltivate.
Il risultato finale sarà una farina che costa poco ma non avrà nulla di sano. In più, il livello di glutine nel prodotto sarà triplicato.
Il glutine è anche responsabile del morbo celiaco e delle intolleranze. Questo fa si che il nostro sistema immunitario sia compromesso, favorendo l’ingresso ai batteri, virus, cellule cancerogene e inquinanti. A causa di queste farine troppo lavorate, il glutine è più che triplicato nella pasta e si trova ovunque.
Non è tutto, secondo degli studi, da un elevato consumo di glutine derivano malattie come linfoproliferative, come leucemie, linfomi e mielomi.
Lo zucchero: il nutrimento per i tumori
Lo zucchero è il cibo delle cellule tumorali. Aumenta il PH acido che innesca gli stati infiammatori, di qualsiasi tipo, lo zucchero è compromesso, perfino quello di canna e il fruttosio. Lo si trova dappertutto, in qualsiasi cibo pronto e bisogna stare attenti anche alle etichette dei prodotti “sciroppo di glucosio–fruttosio“, a lunga peggiore dello zucchero tradizionale.
La frutta, meglio poca e di qualità
La frutta anche rispecchia il “mangiare pulito e sano“, è anche responsabile degli stati infiammatori ed è ricca di poliammine. Bisogna sceglierla bene: italiana e di stagione.
La frutta non va mai mangiata spesso e nemmeno nel pomeriggio/sera, poiché il nostro metabolismo si addormenta. Meglio mangiarla la mattina e solo un tipo di frutta, niente macedonie e insalate di frutta, perché potrebbe causare la putrescina che favorisce i tumori.
Per di più non va mai mangiata dopo i pasti perché potrebbe far marcire quello che abbiamo mangiato in precedenza.
Il sale? Meglio poco
Mangiare pulito indica dosare il sale nei piatti. Oltre all’ipertensione, è causa di problemi cardiaci e come se non bastasse si trova dappertutto, in quasi tutti gli alimenti. Molti alimenti industriali ne contengono a palate. Meglio assumerne poco e di qualità.
Il latte e i suoi derivati
Ci è stato imposto che il latte ha i suoi benefici alle ossa e di come i suoi prodotti derivati fossero salutari per il nostro organismo. Niente di vero. Forse una volta era così, quando l’industrializzazione non era come oggi.
Adesso il latte industriale, che troviamo negli scaffali, è ricco di ormoni della crescita e antibiotici a causa degli allevamenti intensivi. Ancora di più lo yogurt che acidifica i nostri tessuti. Per di più la caseina ha un effetto che incolla le nostre pareti intestinali e produce l’aterosclerosi, non essendo digeribile.
Non è un caso che il principale aumento del tumore al seno degli ultimi tempi è dovuto all’alto consumo di latte, formaggi e carne.
I cibi artificiali, industriali e prodotti light
Prodotti da forno, brioche, semilavorati e precotti sono i killer silenziosi. Tutti questi contengono altissima concentrazione di grassi saturi con la dicitura “grassi vegetali” che spesso nascondono l’olio di palma. Fatte con farine bianche scadenti e troppo raffinate.
I prodotti light invece fanno ancora più male di quelli “normali”. Non fanno dimagrire, e in più ti avvicinano al diabete. In conclusione sono così pieni di dolcificanti industriali tossici per la salute come l’aspartame e tutte le diciture con la E (E265).
La carne: si o no?
La carne come dicevo prima, non è del tutto da escludere ma nemmeno mangiarla spesso. È indispensabile preferirla almeno una volta ogni 15 giorni.
Sappiamo benissimo che contiene ormoni e antibiotici, dunque da evitare. Preferire quella biologica e di origine controllata.
Inoltre va mangiata senza essere grigliata, perché la grigliatura produce fumi, idrocarburi e benzopirene, la causa di malattie nell’apparato digerente. Non bisogna dimenticare anche l’alto potere acidificante della carne.
Una nuova piramide alimentare per mangiare pulito
Sono sicuro che ti chiederai cosa significa realmente mangiare pulito? La nuova piramide alimentare sarà composta prevalentemente da verdure di stagione, legumi, uova e pesce. Per ultimo i cereali, la carne e la frutta. Dunque per mangiare pulito occorre cambiare il regime alimentare e ottimizzarlo.
Sono convinto che ti sentirai meglio e più energico.
Le verdure: non più contorno ma una priorità
Mangiare più verdure sarà una priorità, con almeno 3/4 porzioni al giorno, possibilmente biologiche e di origine controllata. Le più salutari sono le crucifere, quindi: broccoli, cavolfiore, cavoli di Bruxelles, rucola, verza, rape e ravanelli.
Si possono fare passate, vellutate e minestroni, ottime perché depurano e drenano le sostanze tossiche nel corpo.
Legumi: fonte di proteine
I legumi sono una prelibata fonte di proteine e ferro, meglio della carne. Prevalgono le lenticchie, fave, piselli, fagioli, lupini, soia e cicerchie. È preferibile mangiarne un tipo alla volta.
Le uova: energia
Sono un ottima fonte di proteine ed è stato smentito che fanno alzare il livello di colesterolo. Meglio mangiarle bio e provenienti da allevamenti all’aperto.
Il pesce, meglio di piccola taglia
Mangiare pulito vuol dire assumere le giuste proteine e omega 3 almeno 4 volte a settimana. Far prevalere quello italiano e di piccola taglia come: acciughe, sgombro, merluzzo e aringhe. Attenzione a non eccedere a quello di grande taglia perché contiene più metalli.
Mangiare i cereali integrali e con poco glutine
Quando si scelgono i cereali bisogna fare mille volte attenzione. Gli inganni alimentare si celano proprio li. Per mangiare pulito prediligi per primo il riso integrale, quinoa, amaranto, grano saraceno, miglio, sorgo e mais.
Se ami mangiare la pasta, cerca di scegliere quella fatta di farro o con grani antichi e certificati come Tumminia e Senatore Cappelli. Di solito hanno poco glutine e vengono fatte con metodi sani.
Attenzione ai brand noti: alcuni camuffano la pasta per integrale, sicuramente mischiando della crusca.
Frutta? Poca, buona e solo al mattino
Anche se sappiamo che fa bene ed è naturale, è carica di zuccheri e poliammine. Mangiare un solo frutto al giorno e meglio a colazione. Non dimenticare di nutrirti anche di frutta secca.
La carne, evitare il più possibile
Oggi mangiare la carne è un rischio per via degli allevamenti intensivi. Ma non è del tutto da escluderla, meglio mangiarla ogni 15 giorni. Gli allevamenti intensivi hanno reso la carne malsana, con antibiotici e poi per i fattori di crescita. A causa delle sostanze date agli animali e poi degli ambienti in cui, purtroppo, vivono. Cosa che non si poteva dire in passato.
Mangiare pulito e sano: spezie e ingredienti che non devono mancare
Sebbene siamo circondati dai peggiori nemici, ci sono alcune spezie ed erbe davvero un toccasana per contrastarli. Interessante come la Natura ci fornisce già tutto. Se vuoi mangiare pulito dovrai necessariamente includerli. Ecco quali:
- Curcuma: Non sottovalutare il grande potere della curcuma. È antinfiammatorio, antiossidante e ha l’azione di depurare l’organismo. Insaporisce bene un brodo vegetale e si può usare dappertutto. Un cucchiaio al giorno
- Limone: Il limone è un ottimo alcalinizzante e soprattutto risveglia il metabolismo al mattino. Lo consiglio prima di fare colazione, mezzo bicchiere d’acqua con succo di metà limone.
- Zenzero: Dal sapore pungente e drenante. Lo zenzero sia in polvere che intero è un toccasana nei piatti, nelle bevande, te e molto altro.
- Anice: Sapore fresco e semplice, l’anice è un vero antibiotico naturale. Ideale per infusi ma attenzione a non mangiare le stelle di anice!
- Cannella: Antibiotico naturale, abbassa gli zuccheri nel sangue e migliora la memoria. C’è forse altro da dire?
- Cardamomo: Quasi miracoloso e utile per chi soffre di alitosi, basta masticare una bacca e va tutto bene!
Conclusione
C’è da dire che per fortuna non siamo tutti uguali. Ci sono persone che hanno un sistema immunitario più forte e altri più soggetti deboli e dunque la migliore regola resta – “Prevenire è meglio che curare”.
Personalmente mi impegno giorno dopo giorno per mangiare pulito, sano e soprattutto in modo consapevole. Gli sgarri si possono fare, seppur controllati e limitati.
Come vedi nel mio blog, nella sezione “Le mie ricette” amo cucinare piatti ricchi di sapore ma non da mangiare ogni giorno, anch’io cerco di seguire un’alimentazione pulita nella maggior parte del tempo. Ed è uno dei regali più belli che si possa fare a se stessi.
